Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs
ASSOCIATION MONDIALE DE LA GASTRONOMIE
Bailliage Régional de Phuket en Thaïlande
Le Dîner Du Chapitre 2006
The Green Man, Phuket
Le 7 Juillet à 19:30 heures
M Menu
Les Canapés
Frattina Lison-Pramaggiore Sauvignon Blanc, 2003
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Le Poché de Homard frais du Maine servi Froid
Poached Fresh Maine Lobster served Cold
Chanoine Tsarine Champagne, 1995 Millésime, Brut
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Gnocchi Sauce Époisses Truffé
Gnocchi with an Époisses Cheese and Truffle Sauce
Petalon Margaret River Love Potion Rosé of Cabernet 2004
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L’assortiment de Rillettes d’Oie, Pâté de Lapin et Terrine de Magret de Canard confit à l’ail accompagné de Toast Melba, Cornichons et Sauce Cumberland
Pâtés of Goose, Rabbit, and Duck Breast with Toast melba, Cornichons and Cumberland Sauce
Quinta de S.Francisco. Óbidos 2001
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Le Sorbet de Framboise arrosé d’ ˝Absolut Vodka ˝ Framboise
Raspberry Sorbet with Absolut Raspberry Vodka
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La Joue de Bœuf Braisé à l’Ail et Matignon de légumes
Beef Cheeks Braised with Garlic and Mixed Vegetables
Poggio Morino, Morellino di Scansano 2003
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La salade de Scaroles naines et cœurs de laitue à l’huile de noix de Lapalisse
Miniature Endive and Baby Lettuce Salad dressed with a Lapalisse walnut oil dressing
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Le Rôti de Venaison de Chevreuil accompagné de Spaetzle et Chou Rouge
Roast Saddle of Venison with Spätzle and Red Cabbage
Tenute Silvio Nardi, Brunello di Montalcino 2000
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La Crème Caramel au Porto
Tawny Port Cream Caramel
Manuel D. Poças Junior Pousada Tawny Porto
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Le plateau de fromages « Camembert Affiné au Calvados, Maroilles, Reblochon de Savoie, Neufchâtel et Fromage de Chèvre de Selles sur Cher » assorti de Noix et Fruits Secs
Various French Cheeses, Nuts and Dried Fruits
Elfenhof Ruster Trockenbeerenauslese Chardonnay 1998
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